CREMA DI PISELLI (2)

450 G Piselli Dolci Surgelati
40 G Burro
30 G Farina Bianca
1 Scalogno
1 Dado Da Brodo
3 Fette Pancarr?
Sale
Tritate finemente lo scalogno. Fatelo appassire in una pentola in cui avrete messo g 10 di burro. Unite circa 750 G di brodobollentepreparato con un dado. Fate prendere il bollorepoi versatevi i piselliancora surgelatiportandoli a cottura (circa 15 minuti). Tagliate a dadini o a rombi il pancarr? e tostatelo nel forno. Impastate la farina con il restante burro e stemperatela con un po del liquido di cottura dei piselli. Unite quanto preparato alla minestra in ebollizionemescolando finché questa si addenser? un po. Passatela al frullatorequindi servitela accompagnata con i crostini.

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