CONCHIGLIE RIGATE AI FINFERLI E CASTAGNE

350 G Pasta Tipo Conchiglie Rigate
150 G Funghi Finferli
150 G Castagne Secche
50 G Olio D'oliva Extra-vergine
20 G Porri
20 G Misto Di Erbe Aromatiche
20 G Burro
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1 Bicchiere Vino Rosso Secco
Brodo Vegetale
Sale
Pepe
Tagliare le castagne sul lato piatto e bollirle per 45 minuti. Scolare le castagnesciacquarlesbucciarle ed eliminare la pellicina interna. Stufare il porro affettato sottilmente in olio e burrounire i finferli lavati e tagliati a juliennele castagne e cuocere il tutto per un paio di minuti a fiamma vivace. Bagnare con il vino rosso facendolo sfumare. Aggiungere un mestolino di brodo insaporendo con sale e pepe. Lasciar ridurre la salsa ementre si cuocelessare le conchiglie rigate in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla con la salsa preparata aggiungendo il parmigiano reggiano e le erbe aromatiche.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su CONCHIGLIE RIGATE AI FINFERLI E CASTAGNE

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su CONCHIGLIE RIGATE AI FINFERLI E CASTAGNE.