CONCHIGLIE ALLA DIPLOMATICA

3 Formaggini Freschi
1 Bicchiere Panna Da Cucina
2 Cucchiai Pasta D?acciughe
400 G Conchiglie
80 G Burro
1 Uovo
2 Petti Di Pollo
1 Latte
1 Cucchiaio Farina
40 G Panna Fresca
3 Cucchiai Vino Bianco Secco
Sale
1 Pizzico Noce Moscata
Fromaggio Grana Grattugiato
Salsa Besciamella (preparata Con Parte Degli Ingredienti)
In una terrina riunite i formaggini freschimezzo bicchiere di panna e la pasta d?acciughe. Mescolate molto energicamente per 10 minutioppure utilizzate una frusta elettrica e mescolate il composto a velocit? media per 5 minuti fino ad ottenere una crema gonfia e morbida. Controllate che sia sufficientemente saporitalisciate la superficie e lasciate in frigorifero fino al momento di servire. Possibilmente servite con pane tostato.Preparare la besciamella con il lattela farina e met? burro in un tegame a fuoco lento e mescolandoquindi incorporarvi la panna e luovo frullato. Con il restante burrofar rosolare e prendere colore ai petti di pollo spianati in precedenzabagnandoli col vino. appena il vino ? evaporato e i petti intenerititoglierli dal fuocoritagliarli a striscette e aggiungerli alla besciamella caldamescolando. Condire con questa salsa le conchiglie cotte al dente e gi? scolatespolverizzando con il formaggio grattugiato e con un pizzico di noce moscata.

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