Cavatelli Con I Funghi

Per La Pasta:
150 G Farina 0
150 G Semola Di Grano Duro
Per Il Sugo:
300 G Funghi Misti
3 Spicchi Aglio
Peperoncino
Olio D'oliva
Origano Fresco
Sale
1 Pugno Mollica Di Pane Raffermo
Formaggio Pecorino Grattugiato
Impastando acqua, semola e farina tirare una sfoglia spessa 5 mm. Tagliarla a fasce di 5 cm e poi in striscioline di circa 1 cm. Incavare le striscioline trascinandole con 3 dita. Preparare un intingolo con olio, aglio, peperoncino; unirvi i funghi gi? saltati prima con aglio e olio, spolverizzare con l'origano e la mollica di pane, aggiungere la pasta lessata e scolata, far insaporire e spolverizzare con pecorino.

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