Cappelletti Finti

200 G Farina
2 Uova
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, unite il formaggio e un pizzico di sale, impastate velocemente. Fate una palla di giusta consistenza, lasciatela riposare mezz'ora, poi schiacciatela e ricavatene una sfoglia sottile. Tagliatela a quadratini di tre centimetri. Di ogni quadratino pizzicate forte i due angoli opposti sopra e quelli sotto cos? assomiglieranno nella forma a un cappelletto. Cuoceteli nell'acqua bollente e serviteli conditi con salsa di pomodoro, burro e parmigiano.

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