CALABRESE IN TEGLIA
400 Grammi Riso Parboiled
400 Grammi Pomodori Pelati
200 Grammi Carne Di Manzo Macinata
200 Grammi Mozzarella
1 Cipolla
Vino Rosso
Pecorino Grattugiato
Basilico
Oilo Di Oliva
Sale
Portate a bollore abbondante acqua salata per poi lessarvi il riso. Fate appassire la cipolla tritata in una piccola casseruola con 2 cucchiai di olio, aggiungete la carne e fatela dorare, quindi bagnatela con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pelati sminuzzati con una forchetta, salate e cuocete per una decina di minuti a fuoco basso, unendo alla fine qualche foglia di basilico. Scolate il riso, conditelo con il rag? e sistematelo in una pirofila. Distribuite sopra la mozzarella a fettine, cospargete con 2 cucchiai di pecorino grattugiato e passate sotto il grill per pochi minuti, finch? la mozzarella si sar? fusa. Servite nel recipiente di cottura.
