BUCATINI ALLA CARBONARA

400 G Pasta Tipo Bucatini
3 Uova
300 G Lardo
1 Cipollina
1 Bicchiere Vino Bianco
300 G Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Far rosolarein una padella con burrola cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salatafrullatecome per una frittatale uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pastamettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.

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