BAVETTE PROSCIUTTO COTTO E GALLINACCI

500 G Pasta Tipo Bavette
250 G Funghi Gallinacci
70 G Burro
1 Spicchio Aglio
150 G Prosciutto Cotto
1 Bicchierino Brandy
Sale
Pepe
1 Spolveratina Noce Moscata
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Formaggio Fontina
Pulite bene i funghilavatelitagliateli a fettequindi gettateli in un grosso tegame (che possa contenere anche la pasta)dove avrete gi? fatto rosolare il burro con laglio tritato. Fate insaporire per 10 minutipoi unitevi il prosciutto tagliato a dadini; bagnate con il brandysalatepepate ed aromatizzate con una spolveratina di noce moscata. Cuocetea fiamma moderataper 20 minuti circa. Nel frattempoponete al fuoco un recipiente con lacqua salata per lessare le bavette: non appena lacqua bollir?gettatevi la pastascolatela al dente e trasferitela nel tegame dei funghi. Mescolate molto bene tutti gli ingredientiunendovi tre cucchiai di parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a fettine sottilissime. Servite caldo.

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