BAVETTE CON TONNO ALLA LIPARESE

400 G Pasta Tipo Penne
2 Acciughe
100 G Olive Nere
100 G Olive Verdi
100 G Capperi Sotto Sale
150 G Tonno
500 G Passata Di Pomodoro
Origano
Formaggio Pecorino
Sale
Pepe
1 Spicchio Aglio
Lavate il prezzemoloasciugatelo e tritatene le foglie. Conservate il trito in una terrina. Dopo aver snocciolato le olivesciacquate con cura i capperi dal sale e tritate il tutto con laglio. Versate lolio in una casseruola ed unite il trito di olivecapperi ed aglio e fate rosolare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Aggiungete al soffritto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed il tonno. Pepate abbondantementeregolate il sale e proseguite la cottura per 5 minuti ancora. Lessate la pasta al dentescolatela e versatela in una capiente terrina. Condite le bavette con la salsa del tonnospolverizzate con il prezzemolo e mescolate. Portate subito in tavola.

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