Tacchino Allo Zafferano

800 G Spezzatino Di Tacchino
40 G Burro
1 Cipolla
1 Bustina Zafferano
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
25 Cl Brodo
Pepe
Poca Farina
Sale
In un tegame di coccio soffriggere la cipolla con burro e olio, unire il tacchino e farlo rosolare. Salare e pepare. Spolverizzarlo con poca farina, mescolarlo, bagnarlo con il vino e farlo evaporare a fuoco vivo. Sciogliere lo zafferano nel brodo ed unirlo al tacchino. Portare a cottura a fuoco lento e a tegame coperto, aggiungendo brodo se necessario. Servire lo spezzatino con il riso pilaf.

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