Pollo Bianco

1 Pollo
Brodo Ristretto
1 Spicchio Aglio
2 Acciughe
Prezzemolo
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Timo
Cannella
1 Limone (succo)
Far bollire in brodo ristretto il pollo non troppo cotto. Si leva e si mette nella casseruola colla salsa seguente: uno spicchio d'aglio, due acciughe, prezzemolo, il tutto tritato finissimo, un cucchiaio d'olio, timo, cannella (da ambo le parti). Si aggiunge il succo di un limone e pochi cucchiai di brodo ristretto. Si mangia freddo.