Pollo Bang Bang Dello Sichuan

1 Pollo Di 1700 G
4 Cucchiai Olio D'arachidi
4 Cucchiaini Peperoncini Rossi Secchi
4 Cucchiai Burro D'arachidi (o Salsa Di Sesamo)
4 Cucchiaini Zucchero
2 Cucchiai Olio Di Sesamo
4 Cucchiai Salsa Di Soia
Pepe
In una pentola capace coprite il pollo d'acqua e portate a ebollizione per cinque minuti. Ripetete l'operazione altre due volte, poi fermate la cottura e lasciate riposare il pollo dieci minuti nel suo brodo di cottura. Separate le cosce e le ali del pollo e tagliate il resto in quattro pezzi. Disossatelo e tagliatelo a listarelle. Disponetelo su un grande piatto di servizio. Tritate il peperoncino. Fate scaldare una padella a fuoco lento e versatevi l'olio di arachidi e il peperoncino. Versate l'olio in una ciotolina, aggiungete un pizzico di pepe, la salsa di sesamo o il burro d'arachidi, l'olio di sesamo, lo zucchero e la salsa di soia. Miscelate bene. Versate la salsa sul pollo al momento di servirlo.

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