Pollo Al Vino Rosso

1 Pollo
100 G Funghi Coltivati
100 G Cipolline
100 G Pancetta (fette Da 100 G)
50 G Burro
1 Cucchiaio Farina
50 Cl Vino Rosso
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Timo
Sale
In un tegame fate dorare leggermente il burro, quindi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti, le cipolline, uno spicchio d'aglio intero, i funghi e un rametto di timo. Rosolate per alcuni minuti, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina. Eliminate l'aglio. Aggiungete il pollo tagliato a pezzi. Coprite e cuocete 10 minuti. Versate il vino. Salate. Coprite di nuovo e portate a cottura a fuoco basso per circa 30 minuti. Vini di accompagnamento: Servite a tavola lo stesso vino usato per la cottura: Trentino Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.

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