Pollo Al Verde

1 Petto Di Pollo Intero
500 G Spinaci Lessati
Aglio
Burro
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Uovo
Pangrattato
Dividere in 4 il petto di pollo e tagliarlo lateralmente. Passare gli spinaci nel burro, con l'aglio schiacciato. Farli insaporire bene, cospargerli di parmigiano e usarli per farcire i petti di pollo. Cucire i bordi con filo da cucina. Passare i petti farciti nell'uovo battuto e nel pangrattato e friggerli in abbondante burro spumeggiante.

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