Pollo Al Cartoccio

1 Pollo Da 1500 G Circa
100 G Pancetta Tagliata Un Po' Spessa
Salvia
Rosmarino
Sale
Pepe
Separare le foglie della salvia e del rosmarino dai rametti e sminuzzarle con sale e pepe nel tritatutto, cospargere il pollo dentro e fuori. Ricoprirlo interamente con la pancetta. Ungere leggermente un foglio di carta stagnola, adagiarvi il pollo e richiudere ermeticamente. Mettere in una teglia e cuocere in forno a 190° per due ore.