Petto Di Pollo Con Zucchetti Grattugiati

2 Zucchetti
1 Uovo
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiaio Pangrattato
Sale
Pepe
2 Fette Petto Di Pollo
1/2 Cucchiaino Olio D'oliva
Grattugiare gli zucchetti con la grattugia da rösti, unire l'uovo, il parmigiano e il pane grattugiato e mescolare bene. Condire con spezie. Condire le fettine di pollo con sale e pepe, farle rosolare in poco olio, quindi asciugarle con carta da cucina per asportare l'olio rimasto. Passare le fettine nel composto di zucchetti, uovo e pangrattato, metterle in una teglia e far cuocere nel forno per 10 minuti a 200 gradi. Guarnire con salsa preparata con pomodori pelati, aglio, cipolle tritate ed erbe della Provenza.

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