Petti Di Pollo Al Marsala

750 G Petti Di Pollo In Scaloppine
2 Cucchiai Farina
1 Mestolo Brodo
1/2 Bicchiere Vino Marsala
1 Noce Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Battete bene la fesa di pollo, salatela, pepatela e infarinatela. Scaldate il burro e l'olio in un tegame e poi rosolatevi la carne a fuoco vivace. Quando i petti di pollo saranno dorati innaffiateli con 1/2 bicchiere di Marsala e fate evaporare sempre a fuoco vivo; aggiungete il brodo, diminuite la fiamma e portate a cottura. Servite caldi.

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