Ossibuchi Di Tacchino Ai Funghi

8 Ossibuchi Di Tacchino
20 G Funghi Secchi
2 Mestoli Brodo
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Noce Burro
Sale
Pepe
Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi. Quindi unite i funghi secchi ammollati e poi tritati; regolate di sale e pepe. Bagnate tutto con il brodo e continuate la cottura per 25 minuti circa su fuoco basso. Prima di levare dal fuoco aggiungete del prezzemolo tritato. Servire caldi accompagnati da purè di patate.

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