Fesa Di Tacchino Alle Mandorle

600 G Fesa Di Tacchino A Fette
60 G Mandorle Pelate
40 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Carota
Cipolla
Sedano
1 Bicchiere Latte
1 Spruzzo Brandy
Sale
Pepe
In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate. Bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti. Nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete per un quarto d'ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy. Frullate il tutto e versatelo sulla carne. Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.

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