Pizza Ricresciuta Pasquale

500 G Farina
400 G Pasta Di Pane Lievitata
150 G Ricotta
4 Uova
1 Limone (scorza Grattugiata)
1/2 Cucchiaio Cannella Ridotta In Polvere
1 Pizzico Sale
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompervi al centro le uova; unire la ricotta, il sale, la cannella ridotta, il limone grattugiato, la pasta lievitata. Impastare ed amalgamare il tutto, fino ad ottenere una pasta levigata ed elastica. Accomodarla in una o pi? teglie unte di strutto, lasciare lievitare per una notte e poi infornare.

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