Tinche Alle Olive

2 Tinche Di 500 G Ciascuna
100 G Olive Verdi
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Pepe In Grani
Sale
Soffriggere nell'olio un trito di prezzemolo e aglio, spruzzare con il vino e far evaporare. Unire la conserva, dopo 2' bagnare con 2 bicchieri di acqua calda, salare e pepare, unire le olive scottate in acqua bollente. Cuocere per 10',unire le tinche e cuocere ancora, adagio, per 25'.

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