Spiedini Di Pesce Spada

800 G Pesce Spada Tagliato A Fettine Sottili
300 G Pangrattato
100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Spicchio Aglio
1/2 Cucchiaino Origano
1 Manciata Prezzemolo
Menta
Alcune Foglie Di Limone
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Mettete in una ciotola il pangrattato, i due formaggi, una manciata di prezzemolo e l'aglio tritati, mezzo cucchiaino di origano e altrettanta menta. Unite qualche cucchiaio di olio e mescolate fino ad avere un composto morbido e ben legato. Allineate le fettine di pesce sul tavolo, riempitele con un po' di composto e chiudetele formando degli involtini. Infilzateli negli spiedini alternandoli con le foglie di limone lavate e asciugate, e fateli cuocere sulla griglia 4 o 5 minuti per parte. Insaporite con sale e pepe e serviteli caldissimi.

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