Soufflè Ai Gamberetti

400 G Gamberetti Surgelati
25 Cl Besciamella Densa
2 Uova
Sale
Per Lo Stampo:
Burro
Lessare i gamberetti e sgusciarli. Passare le code dei gamberi nel frullatore insieme a un po' di liquido di cottura. Unire in una terrina la besciamella, i gamberetti a pezzetti, le code frullate con il liquido di cottura, gli albumi montati a neve ferma e uno per volta i tuorli di uovo. Imburrare uno stampo e versarvi il composto. Cuocere per 25-30' in forno a 180' fino a quando il soufflè sarà ben gonfio.

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