Sogliole Guarnite

4 Filetti Di Sogliola
150 G Gamberetti
60 G Burro
40 G Farina
1 Tuorlo D'uovo
1/2 Bicchiere Brodo
1 Limone (succo)
2 Cucchiai Panna
Per Guarnire:
Alcune Fette Di Limone
Alcuni Ciuffi Prezzemolo
Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.

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