Sogliole Alla Mugnaia (2)

4 Sogliole
50 G Burro
Farina
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Alcune Gocce Succo Di Limone
Prezzemolo Tritato
Sale
Spellate le sogliole incidendo la coda con un coltello affilato, prendendo un capo e tirando lentamente verso la testa. Infarinatele e mettetele in una padella con il burro. Bagnate con il vino e qualche goccia di limone e salate. Fate asciugare e servite con prezzemolo tritato.

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