Sogliole Alla Crema

800 G Filetti Di Sogliola
1 Cipolla Piccola
1 Bustina Zafferano
40 G Burro
125 G Panna
Sale
Far sciogliere il burro in un tegame e rosolarvi la cipolla finemente tritata. Quando sarà imbiondita, unirvi i filetti di sogliola e dorarli da entrambi i lati. Salare e irrorare con la panna nella quale sarà stato diluito lo zafferano. Far cuocere per 10'. Servire ben caldo.

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