Sgombri Alla Mugnaia

4 Sgombri
Latte
Farina
Olio D'oliva
Sale
Eviscerate, lavate e asciugate gli sgombri, fate alcune incisioni sul dorso e lasciateli per un po' a bagno nel latte. Scolateli, infarinateli e friggeteli nell'olio caldo per sette-otto minuti.

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