Sardine In Bellavista
600 G Sardine
10 Filetti D'acciughe
2 Peperoni Gialli.
Per La Salsa:
250 G Funghi Coltivati (o Funghi Porcini)
2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
Prezzemolo
Cipolla
Olio D'oliva
Burro
Sale
Preparate la salsa: insaporite la cipolla tritata con burro e olio, aggiungete i funghi tritati e cuocete facendo evaporare tutta l'acqua. Salate, pepate; unite prezzemolo tritato e salsa di pomodoro. Lasciate addensare. Pulite le sardine, Allineatele aperte in una pirofila unta d'olio, spalmatele con la salsa ai funghi e tenete in forno caldo mezz'ora. Abbrustolite i peperoni, spellateli, tagliateli a listarelle e disponetele intorno alle sardine. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Frascati “Superiore” DOC, Guardiolo Bianco DOC.
