Sardine Al Basilico

24 Sardine
2 Peperoni Rossi
10 Olive Nere
Succo Di Limone
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Per La Salsa:
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
3 Filetti D'acciughe Sott'olio
5 Foglie Basilico
Aprite le sardine e spinatele lasciandole unite sul dorso, lavatele, asciugatele. Allineatele su un piatto fondo. Emulsionate l'olio con il succo di limone, sale e pepe e versate sulle sardine. Coprite e fate marinare 24 ore in frigo. Sgocciolate le sardine e conservate la marinata. Preparate la salsa: nel frullatore mettete tuorlo, aceto, acciughe, basilico e marinata. Frullate a bassa velocità. Passate le sardine sul piatto da portata, guarnitele con i peperoni e le olive tagliati a pezzi e foglioline di basilico. Irrorate con la salsa e servite.

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