Sarde Al Timo

16 Sarde
2 Uova
Farina
100 G Pangrattato Fine
1 Cucchiaio Timo Secco
1 Limone
Olio D'oliva
Sale
Privare le sarde della testa e della spina centrale senza dividerle. Passare ogni sarda prima in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con sale e buccia di limone e infine nel pangrattato mescolato al timo. Friggere i pesci in olio caldissimo, scolarli su carta assorbente da cucina e servirli con spicchi di limone.

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