Polpette Di Cozze

1500 G Cozze
1 Uovo
70 G Mortadella
2 Spicchi Aglio
500 G Pomodori Perini
3 Cucchiai Pangrattato
3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Ciuffo Prezzemolo
10 Cl Vino Bianco
Sale
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Far aprire le cozze nel vino bianco e sgusciarle. Tritarle, unire l'uovo, la mortadella tritata con 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di grana, sale, pepe e formare delle polpettine. Tritare un ciuffo di prezzemolo e farlo dorare in olio con l'aglio intero, unire i pomodori a tocchetti e le polpette, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti circa.

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