Merluzzo Alle Erbe

8 Filetti Di Merluzzo
2 Bicchierini Brandy
1 Pizzico Maggiorana
Alcune Foglie Basilico
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Limone
4 Foglioline Menta
1 Rametto Rosmarino
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Marinare il merluzzo scongelato in 4 cucchiai di olio, succo di limone, sale e pepe. Tritare finemente tutte le erbe con l'aglio. Dopo 20' scolare i filetti, sistemarli in una pirofila unta di olio e cospargerli con fiocchi di burro. Bagnare con il brandy e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti. Versare sul pesce poco olio caldo e il trito di erbe.

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