Gamberi Con Salsa Al Prosecco

24 Gamberi
1 Bicchiere Vino Spumante Prosecco
30 G Burro
1 Scalogno
1 Tazza Besciamella
Sale
Pepe
Portate a bollore il brodo, tuffatevi i gamberi e lessateli per dieci minuti. Sgocciolateli, sgusciateli e tenete la polpa al caldo nel brodo. In un tegamino scaldate il burro e lasciatevi appassire lo scalogno tritato finemente. Quando è diventato trasparente, spruzzate il vino e fate evaporare. Regolate il sale e incorporate il tutto alla besciamella. Sgocciolate i gamberi, disponeteli sul piatto da portata e nappateli con la salsa al Prosecco.

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