Frittata Di Trota

250 G Filetti Di Trota
1 Spicchio Cipolla
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Prezzemolo
4 Uova
2 Cucchiai Latte
20 G Burro
Sale
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, aggiungete i filetti di trota e la cipolla intera. Cuocete per 6-7 minuti girando il pesce più volte. Salate, eliminate la cipolla e sminuzzate il pesce con la forchetta. Battete le uova con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato, aggiungete il latte e la trota sminuzzata. Fate fondere il burro nella padella, versate il composto di uova e pesce e cuocete la frittata a fuoco lento.

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