Fogosch Del Balaton

2 Lucci Di 700 G Ognuno
Sale
1 Mazzetto Aromi (sedano
Prezzemolo
Alloro)
50 G Burro
1 Cipolla Tritata
250 G Funghi Coltivati
Paprica Piccante
Olio D'oliva
1 Bicchiere Panna
1 Cucchiaio Farina
Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g cadauno. Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro). Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati. Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce. Cuocere a fiamma dolce. Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina. Cuocere 30 minuti in forno a 180'.

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