Filetti Di Sogliola Alla Lampada

6 Pezzi Filetti Di Sogliola
1 Mestolo Fumetto Di Pesce
200 G Farina
70 G Burro
Sale
Pepe
1 Pizzico Curry
Brandy
Preparare i filetti di sogliola leggermente infarinati e predisporre gli altri ingredienti. Cuocere nel burro i filetti di sogliola e flambare con brandy. Quando sono pronti toglierli dalla padella e metterli in un piatto a caldo. Nella padella aggiungere un poco di fumetto, burro e farina, quanto basta per far legare la salsa. Unire un pizzico di curry con sale e pepe quanto basta. Quanto la salsa è pronta aggiungere i filetti preparati in precedenza ed insaporire per breve tempo. Servire in un piatto caldo.

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