Filetti Di Aringhe Con Cipolle

8 Aringhe Affumicate
8 Cipolle Rosse
1 Limone
100 Cl Latte
2 Bicchieri Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Pulite le aringhe e ricavatene dei filetti che lascerete riposare nel latte bollente per almeno due ore. Per lo stesso tempo lasciate marinare le cipolle tagliate a rondelle nell'aceto, poi sciacquatele in acqua, asciugatele e conditele con olio, sale e pepe. Scolate e i filetti di aringa dal latte e asciugateli poggiandoli su della carta assorbente da cucina; poi disponeteli in un piatto di portata, conditeli con olio, succo di limone, sale, pepe e mescolateli assieme alle fettine di cipolla.

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