Anguilla Allo Spiedo

Anguille
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Rosmarino
Alloro
Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l'anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato, servendosi di un rametto di rosmarino.

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