Zaleti

150 G Farina Di Mais Macinata Sottile
150 G Farina
150 G Burro
100 G Uvetta Sultanina
100 G Zucchero
1/2 Cucchiaino Lievito Vanigliato
3 Tuorli D'uovo
Zucchero A Velo
1 Pizzico Sale
Per La Placca:
Burro
Mettete a rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. Montate i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e biancastri. Setacciate insieme la farina di mais con quella bianca, il lievito e il sale. Fate fondere il burro, senza che soffrigga. Mettete le farine in una ciotola e incorporatevi il burro, quindi le uova montate con lo zucchero. Unite infine l'uvetta, ben sgocciolata, e lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno, amalgamando perfettamente tutti gli ingredienti. Alla fine, dovr? risultare omogeneo e non eccessivamente sodo. Se avete difficolt? a lavorarlo, ammorbiditelo con l'aggiunta di qualche cucchiaiata di latte o acqua. Ricavatene quindi 2 salametti, del diametro di circa 4 centimetri. Tagliateli a pezzi lunghi 6 centimetri. Con le mani, date loro la forma di losanghe. Poneteli sulla placca imburrata, infornateli a 180°C e cuoceteli per circa 12 minuti. Servite gli zaleti freddi, spolverati di zucchero a velo.