Ventaglio Di Banane Al Cointreau Con Cor

1 Banana
1 Noce Burro
1 Cucchiaio Zucchero
Succo D?arancia
Cointreau
1 Pizzico Cannella In Polvere
Per La Guarnizione:
Brunoise Di Kiwi
Ananas
Melone
Frutti Di Bosco
Per La Decorazione:
Julienne Di Scorza D?arancia (solo Sul Bordo)
1 Fragolina Aperta A Ventaglio Sotto Le Banane
Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare. Flambare con Cointreau, aggiungere succo d?arancia. Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio. Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch?essa e unire dall?altra parte del piatto.

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