TORTINE DI RICOTTA

500 G Patate Farinose Cotte
250 G Ricotta Scremata
1 Uovo
50 G Farina
1 Pizzico Sale
50 G Zucchero
1 Cucchiaino Cannella
1 Cucchiaino Vaniglia In Polvere
Scorza Di Limone
100 G Uvetta Sultanina
100 G Burro
Zucchero A Velo Da Spolverare
Cuocere le patate il giorno primapelarle e grattugiarle. Mescolare il formaggioluovola farinalo zuccherola cannellala vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata con le patate. Mettere luva passa in acqua calda fino a farla gonfiaresucessivamente scolarlaasciugarlaaggiungere il tutto agli altri ingredienti Se la pasta non si stacca dal recipienteaggiungere altra farina. Tagliare la pasta con un cucchiaioe darle una forma ovale. Friggere le tortine su entrambi i lati fino al raggiungimento di un tono dorato. Spolverarle con lo zucchero a velo quando sono ancora calde. Sono buonissime accompagnate con la marmellata di mele.

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