BarMazzini.com » Ricette dolci » Tarte tatin 2

Tarte Tatin (2)

220 G Pasta Sfoglia
150 G Burro
170 G Zucchero
2 Cucchiai Miele
6 Mele
1 Limone (scorza Grattugiata)
1 Cucchiaio Aghi Di Rosmarino Fresco
Scongelare una confezione di pasta sfoglia (circa 220 g): spianarla formando un disco di circa 22 cm di diametro che si conserver?, su di un piatto, in frigo. In un tegame antiaderente mettere 150 g di burro, 170 g di zucchero e due cucchiai di miele, scaldando su fuoco moderato e mescolando ogni tanto, finché la miscela non sar? brunita. Aggiungere 6 mele sbucciate e tagliate in quarti, la buccia grattugiata di un limone non trattato ed un cucchiaio di aghi di rosmarino fresco. Rimestare delicatamente con un cucchiaio di legno finché le mele non saranno tenere (attenti a non spappolarle). Con una schiumarola scolare le mele e metterle in una teglia di circa 22 cm. di diametro, con il fondo coperto da un disco di carta-forno. Far bollire lo sciroppo per 1/2 minuti, per farlo raffreddare. Scaldare il forno a 200°, coprire le mele con il disco di pasta bucherellata con una forchetta ed infornare per circa 20'. Lasciar raffreddare per una mezz'oretta, capovolgere su un piatto e servire tiepida.