TAJIN ZUCCHERINO DEL RAMADAN

750 G Carne Di Montone (o Carne D'agnello)
300 G Prugne Secche
4 Mele
1 Bicchierino Acqua Di Fiori D?arancio
1 Cucchiaio Cannella
3 Chiodi Garofano
100 G Smen (burro Acido)
200 G Zucchero
Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smenlo zuccherol?acqua di fiori d?arancioe la cannellaper circa 40 minuti. Aggiungete quindi le prugne lavatee proseguite la cottura per altri 10 minutiprima di aggiungere le mele tagliate in quarti. Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti). Servite in tavola.

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