Spumone Coi Savoiardi

9 Uova
150 G Burro
150 G Zucchero A Velo
Biscotti Savoiardi
Liquore
Le uova vanno fatte bollire: ne utilizzerete solo i rossi, sodi. Vanno mescolati a lungo con lo zucchero e quindi con il burro, che avrete lasciato a temperatura ambiente per un po', perché sia molle. Se avete fretta il burro potete farlo sciogliere a bagnomaria, meglio per? se non si liquefa, perché se no lo spumone potrebbe non 'tirarsi' bene. Foderate uno stampo con listarelle di savoiardi bagnati nel liquore. Lo stampo che usiamo in casa ? a forma di pesce, lo dico cos?, tanto per aggiungere un tocco di folklore. Nello stampo versate la crema, sbattuta a lungo perché diventi morbida e spumosa. Il tutto va lasciato nel freezer fino a che non si rassoda. Naturalmente, se ne avete il tempo, la cosa migliore ? prepararlo il giorno prima, perché cos? i sapori del liquore e della crema si amalgamano meglio.

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