Spuma Fredda Di Vino

6 Tuorli D'uovo
200 G Zucchero
25 Cl Vino Marsala
50 Cl Vino Rosso Novello
6 Fogli Colla Di Pesce
Panna Montata
Mettere in una pentola i tuorli di uovo, lo zucchero, il marsala, il vino e cuocere a bagnomaria sbattendo con un frullino sino ad ottenere una crema densa. Aggiungere la colla di pesce ammollata. Mescolare la crema fino a quando si raffredda. Disporla in coppe da spumante, lasciare che si consolidi e decorarla con panna montata.

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