Soufflé A Caffé (2)

100 G Zucchero
1/2 Bicchiere Caffé Forte
1/2 Bicchiere Latte
5 Uova
50 G Farina
1 Noce Burro
Cioccolato
Panna
Sciogliete in un padella il burro e versateci la farina, lo zucchero, il latte e il caffé. Mescolate bene e lasciate bollire per 3 minuti. Quando sar? freddo aggiungete i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versate il tutto in uno stampo e lasciate cuocere per 30 minuti in forno. A cottura ultimata guarnite con scaglie di cioccolato e panna montata; servite subito prima che il soufflé si "sgonfi".

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