SOUFFL? CALDO AL GRAND MARNIER

50 Cl Latte
150 G Zucchero
50 G Burro
50 G Farina
5 Cl Grand Marnier Cordon Rouge
5 Tuorli D'uovo
7 Albumi D'uovo
Zuccherare il latte e metterlo a bollire lentamente. A partemescolare il burro ammorbidito con la farinaquindi versarci soprapoco alla voltail latte ottenendone una crema consistente. Togliere momentaneamente dal fuoco e aggiungere il Grand Marnierquindi lavorare il composto unendo i rossi duovouno alla voltaincorporandoli bene. Sbattere gli albumi a neve ferma e aggiungerli al compostocon molta delicatezza. Versare il composto in uno stampo adatto per souffl?imburrato leggermente e ripassato con lo zucchero. Fare cuocere a fuoco medio per 25 minutisenza aprire lo stampo. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.

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