Sorbetto Di Melone (2)

300 G Polpa Di Melone
100 G Zucchero
1/2 Albume D'uovo
Bollire per 2-3' 1 dl di acqua con lo zucchero. Frullare la polpa di melone e unirla allo sciroppo di zucchero amalgamandola bene. Mettere il composto nel freezer per 3 ore rigirandolo ogni 20-30'. Unire il 1/2 albume di uovo montato a neve e rimettere in freezer fin quando tutto sar? ben gelato, girando sempre ogni 30'. Servire in coppette ben fredde.

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