SFOGLIATINE AI CACHI

250 G Pasta Sfoglia
80 G Zucchero A Velo
4 Cachi Piccoli
Per Le Salse:
500 G Latte
200 G Nocciole Sgusciate
50 G Zucchero
1 Caco
Frullate il latte con le nocciole e lasciate in infusione per 2 orequindi filtrate linfusioneaggiungetevi g 30 di zucchero e bollite la salsa di nocciole per 2 minuti. Stendete la pasta sfogliabucherellatelaallargatela su una placcainfornatela a 200 gradi per 20 minuti circaquindi ricavatene 8 dischi di cm 12 di diametrospolverizzatene 4 con 10 g di zucchero a velo cad. e passateli brevemente al grill per farli caramellare. Affettate i piccoli cachispolverizzateli con il resto dello zucchero a velo (40 g) e fateli candire al grill. Per la seconda salsafrullate un grosso caco con lo zucchero (20 g) e intiepidite il ricavato. Versate nei piatti un velo delle due salseappoggiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi inframmezzati dai cachi canditi e completate con nocciole tritate.

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