Scroccafusi
400 G Farina
400 G Zucchero
5 Uova
2 Cucchiaini Liquore (maraschino)
1 Limone (scorza Grattugiata)
25 G Olio D'oliva
Sbattere con un frullino elettrico le uova con 370 g di zucchero fino a quando il tutto non ? divenuto spumoso e di colore giallo chiaro. Aggiungere la scorza di limone, l'olio e il liquore. Incorporare infine la farina facendo attenzione a non smontare l'impasto che deve rimanere leggero e morbido (io ci metto met? farina e met? amido di mais!). Rivestire le placche del forno con carta forno e depositarvi, con l'aiuto di una tasca da pasticceria, delle pallottoline grosse quanto una noce. Metterle ben distanziate perché cuocendo gonfiano e si allargano. Spolverizzare sulla superficie dei biscotti il rimanente zucchero e infornare a 150°C per circa 15 minuti.
